قهوه قطره ای چیست؟ | طرز تهیه قهوه قطره ای

قهوه قطره‌ای چیست؟

قهوه قطره‌ای، نوشیدنی محبوب و شناخته‌شده‌ای است که با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای اتوماتیک تهیه می‌شود. این نوع قهوه به‌طور گسترده در زندگی روزمره، به ویژه در ایالات متحده، مورد استفاده قرار می‌گیرد. مزیت اصلی قهوه قطره‌ای در سادگی تهیه آن نهفته است؛ به طوری که برای تهیه این نوشیدنی نیازی به مهارت‌های ویژه‌ای نیست. همچنین، امکان تهیه مقادیر زیاد قهوه در یک چرخه دم‌آوری وجود دارد که این ویژگی، قهوه قطره‌ای را به انتخابی محبوب در دفاتر و رستوران‌ها تبدیل کرده است.

طرز تهیه قهوه قطره‌ای

برای تهیه قهوه با استفاده از قهوه‌ساز قطره‌ای برقی، مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد و وسایل مورد نیاز:

• قهوه‌ساز قطره‌ای برقی
• قهوه تازه آسیاب شده (برای هر 6 اونس آب، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه، بسته به ذائقه)
• آب تازه و ترجیحاً فیلتر شده
• فیلتر کاغذی مخصوص قهوه‌ساز

نحوه کار با قهوه‌ساز قطره‌ای:

1. آماده‌سازی قهوه‌ساز:
   • ابتدا مطمئن شوید که دستگاه تمیز است. هرگونه باقیمانده قهوه یا آب از دوره‌های قبلی را پاک کنید.
2. قرار دادن فیلتر:
   • یک فیلتر کاغذی در سبد فیلتر دستگاه قرار دهید.
3. افزودن قهوه:
   • قهوه تازه آسیاب شده را در فیلتر بریزید. مقدار معمول، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه برای هر 6 اونس آب است، اما این مقدار می‌تواند بر اساس ذائقه شما تغییر کند.
4. اضافه کردن آب:
   • آب تازه و ترجیحاً فیلتر شده را به مخزن آب دستگاه اضافه کنید. مقدار آب باید متناسب با تعداد فنجان‌های قهوه‌ای باشد که قصد تهیه آن را دارید.
5. روشن کردن قهوه‌ساز:
   • قهوه‌ساز را روشن کنید. دستگاه شروع به گرم کردن آب و قطره قطره کردن آن بر روی قهوه آسیاب شده می‌کند. این فرآیند باعث استخراج طعم و عطر قهوه و جمع شدن آن در قوری زیرین می‌شود.
6. انتظار:
   • صبر کنید تا فرآیند دم‌آوری به‌طور کامل انجام شود. بسته به مدل قهوه‌ساز، این ممکن است چند دقیقه طول بکشد. اکثر دستگاه‌ها دارای نشانگری هستند که به شما اطلاع می‌دهد کار دم‌آوری تمام شده است.
7. سرو قهوه:
   • پس از پایان فرآیند دم‌آوری، قهوه آماده است. اطمینان حاصل کنید که قهوه‌ساز خاموش شده است (اکثر مدل‌ها به‌طور خودکار خاموش می‌شوند). سپس قهوه را در فنجان‌های خود بریزید.

نکات مهم برای تهیه قهوه عالی با قهوه‌ساز قطره‌ای:

• کیفیت آب: استفاده از آب تازه و فیلتر شده می‌تواند بر کیفیت نهایی قهوه تأثیر بگذارد. آب سخت که حاوی مواد معدنی زیادی است، می‌تواند طعم قهوه را تغییر دهد.
• دانه‌های قهوه: استفاده از قهوه تازه آسیاب شده برای دستیابی به طعم و عطر ایده‌آل ضروری است. توصیه می‌شود قهوه را درست قبل از دم‌آوری آسیاب کنید.
• نسبت قهوه به آب: تنظیم نسبت قهوه به آب برای رسیدن به طعم دلخواه شما بسیار مهم است. می‌توانید با تنظیم این نسبت، تجربیات مختلفی کسب کنید تا به نسبت مطلوب خود برسید.
• تمیز کردن دستگاه: مطمئن شوید که قهوه‌ساز خود را به‌طور منظم تمیز کنید تا از انباشتگی باقیمانده‌ها و کاهش کیفیت قهوه جلوگیری کنید.

با دنبال کردن این مراحل و نکات، می‌توانید با استفاده از قهوه‌ساز قطره‌ای برقی خود، فنجانی قهوه خوش طعم و دلچسب تهیه کنید که شروعی عالی برای روزتان خواهد بود.

مقدار کافئین قهوه قطره‌ای چقدر است؟

محتوای کافئین قهوه قطره‌ای معمولاً بین 115 تا 175 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان 8 اونس است. مقدار دقیق کافئین به قدرت دم‌آوری و نوع دانه‌های استفاده‌شده برای تهیه قهوه بستگی دارد. به‌عنوان مثال، دانه‌های قهوه روبوستا به‌طور متوسط 2.2 درصد کافئین دارند که تقریباً دو برابر دانه‌های قهوه عربیکا با 1.2 درصد کافئین است. بیشتر قهوه‌های تک‌منشا عربیکا هستند، اما ممکن است دانه‌های روبوستا را در ترکیب قهوه‌ها پیدا کنید که باعث افزایش مقدار کافئین در فنجان قهوه قطره‌ای شما می‌شود.

برخی از دانه‌ها به‌طور خاص به دلیل محتوای طبیعی بالای کافئین آنها پرورش یا فرآوری می‌شوند و ممکن است بیش از پنج برابر دانه‌های قهوه معمولی کافئین داشته باشند. یکی از قوی‌ترین قهوه‌های موجود، Devil Mountain Black Label است. قهوه قطره‌ای تهیه‌شده از این دانه‌ها حاوی 1037 میلی‌گرم کافئین در هر فنجان 8 اونس است.

قهوه قطره‌ای چقدر کالری دارد؟

قهوه قطره‌ای حاوی حدود 2 کالری در هر فنجان 8 اونس است، که به قهوه سیاه بدون شکر، خامه یا سایر مواد افزودنی اشاره دارد. کالری موجود در قهوه از پروتئین‌ها و روغن‌هایی است که به‌طور طبیعی در دانه‌های قهوه یافت می‌شود. یک فنجان 8 اونس قهوه قطره‌ای حاوی حدود 300 میلی‌گرم پروتئین، 36 میلی‌گرم چربی تک‌غیراشباع و 2 میلی‌گرم چربی غیراشباع است.

چگونه قهوه قطره‌ای تهیه کنیم؟

برای تهیه قهوه قطره‌ای به دستگاه قهوه‌ساز اتوماتیک نیاز دارید. در صورت نیاز، می‌توانید از تجهیزات اضافی مانند ترازوی قهوه، آسیاب قهوه و فیلتر یکبار مصرف نیز استفاده کنید.

با تعیین مقدار قهوه برای دم‌آوری قطره‌ای، بر اساس تعداد فنجان‌هایی که قصد دارید تهیه کنید، شروع کنید. این کار را می‌توانید با استفاده از ماشین‌حساب نسبت قهوه به آب انجام دهید. برای دقیق‌ترین نتایج دم‌آوری، بهتر است دانه‌های قهوه را بر اساس وزن اندازه‌گیری کنید تا حجم. دانه‌های قهوه برای قهوه قطره‌ای باید به‌طور متوسط آسیاب شده باشند. اکثر قهوه‌های از پیش آسیاب‌شده، آسیاب متوسط دارند که برای دستگاه‌های قطره‌ای مناسب است، اما آسیاب کردن دانه‌های تازه قهوه می‌تواند طعم بهتری به شما بدهد.

قهوه آسیاب‌شده خود را به سبد فیلتر اضافه کنید و اطمینان حاصل کنید که مخزن آب دارای آب کافی برای مقدار قهوه‌ای است که می‌خواهید درست کنید. بسته به دستگاه، باید تعداد فنجان‌ها، قدرت دم‌آوری، دمای دم‌آوری و پیش‌تزریق اختیاری را تنظیم کنید. وقتی تنظیمات شما آماده شد، به سادگی دکمه استارت را فشار دهید و دستگاه بقیه کارها را انجام خواهد داد.

دستگاه‌های قهوه‌ساز فیلتر قطره‌ای با همان اصول قهوه دستی کار می‌کنند که به آن “Pour over” نیز می‌گویند. آب داغ از تفاله‌های قهوه عبور می‌کند و قهوه را هنگام عبور از دانه‌ها استخراج می‌کند. یکی از تفاوت‌های بین روش Pour over و چکه‌کردن این است که روش چکه‌کردن، فرآیندی خودکار دارد و کنترل زیادی روی دم‌آوری نهایی ندارد.

مهم است که قهوه قطره‌ای را با قهوه آهسته به سبک کیوتو اشتباه نگیرید. سبک کیوتو روشی برای تهیه قهوه سرد است که با استفاده از آب سرد و زمان استخراج تا 24 ساعت صورت می‌گیرد.

آیا قهوه قطره‌ای خوش طعم است؟

قهوه به سبک قطره‌ای می‌تواند خوشمزه باشد، اما به‌طور کلی کیفیت طعمی مشابه قهوه‌هایی که به‌صورت دستی دم‌آوری می‌شوند، ندارد. آیا قهوه قطره‌ای خوب است؟ پاسخ به این سؤال واقعاً به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. بسیاری از افراد قهوه قطره‌ای را به‌عنوان گزینه‌ای مناسب برای شروع روز می‌دانند، زیرا طعم ساده و ملایم آن به‌طور معمول مطلوب است. با این حال، وقتی نوبت به مقایسه قهوه قطره‌ای با قهوه‌های دم‌آوری دستی یا روش‌های دیگر می‌رسد، ممکن است پیچیدگی کافی وجود نداشته باشد. بسته به دستگاه، قهوه قطره‌ای ممکن است در مقایسه با روش‌های دم‌آوری دیگر نیز ضعف‌هایی داشته باشد.

تفاوت بین قهوه قطره‌ای و دم‌کرده چیست؟

تفاوت اصلی بین قهوه قطره‌ای و دم‌کرده در این است که قهوه قطره‌ای به روشی خاص برای تهیه قهوه اشاره دارد، در حالی که قهوه دم‌کرده به قهوه‌ای گفته می‌شود که با هر روشی تهیه شده است.

تعریف قهوه قطره‌ای به قهوه‌ای اطلاق می‌شود که در دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای اتوماتیک تهیه شده است. زمان آماده‌سازی قهوه قطره‌ای معمولاً بین 3 تا 10 دقیقه است، که به تعداد فنجان‌های قهوه، قدرت دم‌آوری و مدل دستگاه بستگی دارد.

قهوه دم‌کرده به قهوه‌ای گفته می‌شود که با هر قهوه‌ساز، از جمله فرنچ‌پرس، اسپرسو‌ساز، پرکولاتور یا قهوه‌ساز قطره‌ای تهیه شده است. همچنین قهوه دم‌کرده می‌تواند به قهوه‌ای اطلاق شود که بدون استفاده از قهوه‌ساز خاصی مانند قهوه سرد یا قهوه کابوی تهیه می‌شود.

زمان آماده‌سازی قهوه دم‌شده به نوع قهوه و قهوه‌ساز مورد استفاده بستگی دارد. برای مثال، قهوه‌ای که با دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود، معمولاً 25 ثانیه طول می‌کشد، در حالی که قهوه سرد می‌تواند تا 18 ساعت زمان ببرد.

قهوه‌ساز خوب قطره‌ای

ویژگی اصلی یک قهوه‌ساز خوب، توانایی تهیه فنجانی قهوه قطره‌ای با کیفیت است، اما باید به کیفیت ساخت، راحتی استفاده و قیمت نیز توجه کنید.

طبق گفته انجمن تخصصی قهوه، بهترین قهوه‌سازهای قطره‌ای باید 55 گرم قهوه در هر لیتر آب مصرف کنند، در عرض یک دقیقه به دمای 197.6 فارنهایت برسند و زمان تماس بین آب و قهوه باید بین 4 تا 8 دقیقه باشد.

ویژگی‌هایی که ممکن است در یک قهوه‌ساز قطره‌ای خوب به‌دنبال آن باشید شامل قابلیت تنظیم دمای دم‌آوری، سرعت جریان، قدرت دم‌آوری و گزینه‌ای برای اضافه کردن چرخه پیش‌تزریق است. یک قهوه‌ساز قطره‌ای با کاراف حرارتی، به‌جای صفحه داغ، این امکان را به شما می‌دهد که قهوه خود را بدون تأثیر منفی بر طعم، گرم نگه‌دارید.

مزایای استفاده از قهوه‌ساز قطره‌ای

مزایای قهوه قطره‌ای نسبت به سایر روش‌های تهیه قهوه شامل سادگی در تهیه و امکان دم‌آوری مقادیر زیاد قهوه است. قهوه قطره‌ای همچنین فواید سلامتی مشابهی با سایر انواع قهوه دارد، از جمله افزایش انرژی، کاهش خطر بیماری و کمک به کاهش وزن.

برخی از مزایای قهوه قطره‌ای عبارتند از:

• آماده‌سازی آسان: بیشتر قهوه‌سازهای قطره‌ای تنها به شما نیاز دارند که آنها را پر کنید و دکمه استارت را فشار دهید.
• دم‌آوری دسته‌ای: دستگاه‌های قهوه قطره‌ای به شما امکان می‌دهند تا 12 فنجان قهوه را با یک چرخه دم‌آوری تهیه کنید.
• افزایش انرژی: کافئین موجود در قهوه به‌طور موقت انرژی فیزیکی، استقامت و تمرکز را افزایش می‌دهد.
• کاهش خطر بیماری: مصرف قهوه ثابت شده است که خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله سرطان روده بزرگ، افسردگی، دیابت نوع 2، آلزایمر و پارکینسون را کاهش می‌دهد.
• کمک به کاهش وزن: قهوه می‌تواند با افزایش متابولیسم به کاهش وزن کمک کرده و در عین حال احساس گرسنگی را کاهش دهد.

چه زمانی قهوه قطره‌ای بنوشیم؟

شما می‌توانید قهوه قطره‌ای را در هر زمان از روز بنوشید. به دلیل محتوای کافئین موجود در قهوه، اکثر مردم ترجیح می‌دهند قهوه قطره‌ای را در صبح‌ها بنوشند تا هوشیاری خود را افزایش دهند.

برای دریافت بهترین اثر از کافئین، دانشمندان توصیه می‌کنند قهوه را زمانی که سطح کورتیزول بدن در پایین‌ترین حد خود است، مصرف کنید. کورتیزول هورمونی است که به‌طور موقت انرژی و استقامت را افزایش می‌دهد. برای اکثر افراد، سطوح کورتیزول در حدود ساعت 8 تا 9 صبح، 12 تا 1 بعد از ظهر، و 5:30 تا 6:30 بعد از ظهر در بالاترین حد خود است، بنابراین قهوه باید خارج از این بازه‌های زمانی مصرف شود.

تهیه آیس کافی با قهوه‌ساز قطره‌ای

بله، قهوه قطره‌ای می‌تواند به‌عنوان یک نوشیدنی سرد در تابستان سرو شود. این کار با ریختن قهوه داغ چکه شده بر روی یک لیوان یخ مستقیماً قبل از سرو انجام می‌شود. ترکیب یخ با قهوه قطره‌ای می‌تواند طعم و قدرت قهوه را با ذوب شدن یخ رقیق کند. برای مقابله با این رقیق شدن، می‌توانید قهوه قطره‌ای خود را با قدرت بالاتر دم کنید یا از قهوه دم‌کرده برای درست کردن تکه‌های یخ استفاده کنید. این مکعب‌های یخ قهوه با ذوب شدن، طعم قهوه قطره‌ای را رقیق نمی‌کنند.

سرد کردن قهوه با قرار دادن آن در یخچال توصیه نمی‌شود، زیرا ماندن قهوه برای مدت طولانی می‌تواند باعث اکسیداسیون شود. اکسیداسیون تأثیر منفی بر طعم قهوه دارد و ممکن است دم‌آوری آن را ترش یا بی‌طعم کند.

آیا می‌توان از تفاله قهوه قطره‌ای دوباره استفاده کرد؟

به‌طور کلی، تفاله‌های قهوه را نمی‌توان دوباره عصاره‌گیری کرد یا برای تهیه قهوه استفاده کرد. استفاده مجدد از تفاله قهوه طعم و عطر مطلوبی به شما نخواهد داد. فرآیند دم‌آوری قطره‌ای با عبور آب داغ از قهوه آسیاب‌شده انجام می‌شود. هنگامی که آب با تفاله قهوه تماس پیدا می‌کند، ترکیبات محلول در آب دانه‌ها را حل کرده و به قهوه دم‌شده طعم می‌دهد. پس از فرآیند دم‌آوری، تعداد بسیار کمی از این ترکیبات در تفاله‌های قهوه باقی می‌ماند، بنابراین برای استفاده مجدد مناسب نیستند.

قهوه قطره‌ای با دانه‌های قهوه آسیاب‌شده به اندازه متوسط تهیه می‌شود، در حالی که دم سرد با دانه‌های قهوه آسیاب‌شده درشت تهیه می‌شود. دم سرد به زمان استخراج طولانی‌تری نیاز دارد و به دانه‌های درشتی نیاز دارد که با سرعت کمتری استخراج شوند. قهوه با آسیاب متوسط برای قهوه قطره‌ای سریع‌تر استخراج می‌شود و ممکن است قهوه‌ای تلخ و توخالی ایجاد کند. همچنین، قهوه با آسیاب متوسط می‌تواند در آب سرد جمع شود و فیلتر کردن آن دشوارتر باشد.